SHOP ショッピング
カテゴリ一覧
鳴門わかめのこだわり
「食塩含有率」とは？
食塩含有率とは、製品に塩が何%含まれているかを表す数値のことです。
市販されている塩蔵わかめは、食塩含有率が40％以上のものがほとんどです。
たとえば「食塩含有率50％」の塩蔵わかめの内容量100gの場合、50gが食塩となり、わかめは50gしか入っていません。
中尾水産の塩蔵わかめの
食塩含有率は、
内容量100gあたり25%以下。
中尾水産の湯通し塩蔵わかめの食塩含有率は25％以下。
食塩含有率を低くしているため、市販の塩蔵わかめよりわかめ本体の量が多く、素材本来のうまみや食感を感じていただきやすなります。また、塩分を控えることで、わかめ本来の風味をお楽しみいただけます。
用途に応じた品種を厳選
数あるわかめの中から、鳴門海峡の潮流に最適な品種を選び抜き養殖しています。肉厚おさしみわかめ用には、食感や色味に優れた別の専用品種も使い分け、用途に応じた美味しさを追求。品質本位のわかめづくりにこだわっています。
手作業で育てる、こだわりの養殖
寒さ厳しい冬の海で、ロープの張り具合を確認しながら、太陽の光をたっぷり浴びるようにわかめを育てています。わかめを等間隔に保ち、水深を調整するなど、手間を惜しまず品質を追求しています。